Những ngày cuối năm luôn có một thứ không khí rất riêng. Đó là lúc người ta bước nhanh hơn, tiếng xe ngoài đường rộn ràng hơn và những gian bếp Việt thơm mùi chuẩn bị Tết. Trong khu xưởng nước mắm Hoà Hiệp ở Vĩnh Long cũng vậy. Vừa bước vào đã nghe tiếng quấy đảo đều tay, tiếng thùng gỗ khẽ ngân khi mẻ mắm đã tới độ. Không ai nói ra nhưng ai cũng hiểu rằng đây là thời điểm bận rộn nhất trong năm. Bởi bà con đang chờ từng chai nước mắm thơm ngon để mang hương vị quê vào mâm cơm ngày Tết.
Không khí sản xuất gia tăng mạnh trong những tuần cuối năm
Ghi nhận tại xưởng nước mắm Hoà Hiệp những ngày giáp Tết cho thấy hoạt động sản xuất đang diễn ra với cường độ cao hơn so với thời điểm thông thường. Ngay từ đầu tháng chạp, các bộ phận trong xưởng đã bước vào giai đoạn cao điểm nhằm đảm bảo tiến độ cung ứng hàng hóa cho thị trường dịp cuối năm.
Đại diện xưởng cho biết nhu cầu tiêu thụ nước mắm tăng đáng kể trong mùa Tết, đặc biệt từ các tiểu thương, đại lý phân phối và khách hàng mua dùng cho gia đình. Do đó, lịch làm việc được điều chỉnh linh hoạt, nhân sự được tăng cường để đảm bảo năng suất nhưng vẫn duy trì các tiêu chuẩn chất lượng đã được thiết lập.
Hoạt động sản xuất vận hành liên tục để đáp ứng sản lượng
Tại khu vực chiết rót, máy móc được vận hành gần như xuyên suốt trong ngày. Các công đoạn từ điều chỉnh tốc độ chảy, kiểm soát dung lượng đến theo dõi độ trong của nước mắm đều được thực hiện chặt chẽ. Nhân sự trực vận hành tập trung cao độ để đảm bảo từng chai thành phẩm đạt yêu cầu về thể tích, màu sắc và độ đồng nhất.
Nhu cầu tăng mạnh khiến khu vực chiết rót trở thành điểm hoạt động nhộn nhịp nhất trong xưởng. Dòng sản phẩm được đẩy đều qua từng giai đoạn, giúp đảm bảo lượng hàng xuất kho theo kế hoạch.
Công đoạn thành phẩm được kiểm soát khắt khe
Sau khi chiết rót, sản phẩm được chuyển sang khu đóng nắp và dán nhãn. Tại đây, đội ngũ kỹ thuật kết hợp với bộ phận kiểm soát chất lượng tiến hành kiểm tra từng chai trước khi đóng gói. Các yếu tố như độ kín của nắp, tính chính xác của nhãn và sự đồng nhất của bao bì đều được theo dõi sát sao.
Theo thông tin từ xưởng, dù áp lực tiến độ tăng cao, quy trình kiểm tra vẫn được giữ nguyên nhằm đảm bảo sản phẩm giao đến khách hàng đáp ứng tiêu chuẩn về hình thức và cảm quan.
Đóng thùng và xuất kho với tần suất cao
Khu vực đóng thùng và xuất kho cũng ghi nhận mức độ hoạt động gia tăng đáng kể. Sản phẩm sau khi hoàn thiện được phân loại theo từng đơn hàng, sắp xếp vào thùng carton và niêm phong cẩn thận. Các chuyến hàng được điều phối theo lộ trình giao đến đại lý và nhà phân phối trong tỉnh cũng như các khu vực lân cận.
Nhờ sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận, tiến độ giao hàng dịp Tết được đảm bảo, giúp sản phẩm Hoà Hiệp kịp thời có mặt trên quầy kệ và trong bếp ăn của nhiều gia đình.
Dịp cuối năm, xưởng nước mắm Hoà Hiệp duy trì hoạt động sản xuất với tần suất cao nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ tăng mạnh của thị trường. Tất cả các công đoạn từ chiết rót, đóng nắp, dán nhãn đến đóng thùng đều được thực hiện theo quy trình kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng ổn định khi đến tay người tiêu dùng.
