Mỗi giọt nước mắm ngon đều bắt đầu từ một chuyến biển
Để tạo nên những giọt nước mắm truyền thống đậm đà, Hòa Hiệp không chỉ chú trọng vào quá trình ủ chượp mà còn đặt trọn tâm huyết ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu.
Mỗi mùa cá cơm, những chuyến ghe của Hòa Hiệp lại vượt hàng trăm hải lý hướng về vùng biển Côn Đảo – nơi nổi tiếng với nguồn cá cơm tươi ngon, chắc thịt và giàu đạm tự nhiên.
Chuyến đi bắt đầu từ khi bình minh còn chưa ló dạng, biển vẫn còn yên ả và những người làm nghề đã sẵn sàng cho một mùa cá mới.
Chọn cá cơm tươi – Bí quyết tạo nên chất lượng
Khi những mẻ cá cơm đầu tiên được kéo lên khỏi mặt biển, từng con cá còn tươi rói sẽ được lựa chọn và ướp ngay với muối biển Vũng Tàu ngay trên tàu.
Việc ướp muối ngay sau khi đánh bắt giúp giữ được độ tươi tự nhiên của cá, hạn chế quá trình phân hủy và tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình lên men sau này. Đây là một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên màu nước mắm trong đẹp, hương thơm đặc trưng và vị đậm đà của nước mắm truyền thống Hòa Hiệp.
Sự chỉn chu bắt đầu từ giữa biển khơi
Đối với Hòa Hiệp, chất lượng không chỉ được quyết định trong nhà thùng hay thời gian ủ chượp kéo dài, mà còn được xây dựng từ những công đoạn đầu tiên giữa biển khơi.
Từng chuyến ghe, từng mẻ cá và từng hạt muối đều mang theo sự cẩn trọng, kinh nghiệm và tình yêu nghề của những người gắn bó với nghề làm nước mắm truyền thống. Chính sự chỉn chu ấy đã tạo nên những giọt nước mắm mang hương vị tự nhiên, đậm đà và bền vững theo thời gian.
Hòa Hiệp – Gìn giữ giá trị nước mắm truyền thống
Hành trình của một giọt nước mắm Hòa Hiệp luôn bắt đầu từ Côn Đảo – nơi có nguồn cá cơm tươi chất lượng, kết hợp cùng muối biển Vũng Tàu và tâm huyết của những người làm nghề.
Đó không chỉ là hành trình tạo nên một sản phẩm, mà còn là hành trình gìn giữ tinh hoa nước mắm truyền thống Việt Nam, để mỗi bữa cơm gia đình đều thêm trọn vẹn với hương vị nguyên bản từ biển cả.
