Có những giá trị chỉ thật sự sống khi được chạm, được nghe, được cảm bằng đôi tay và trái tim. Với nước mắm Hòa Hiệp, điều quý nhất không chỉ là từng giọt mắm mặn mòi, mà còn là những ánh mắt tò mò, háo hức của thế hệ trẻ khi tìm về với nghề xưa.
Giọt mắm và bàn tay trẻ
Một buổi sáng ở Mang Thít- Vĩnh Long, nhà máy sản xuất mắm Hòa Hiệp đón những vị khách đặc biệt – các bạn sinh viên từ nhiều trường đại học tại Sài Gòn và đại học UEH phân hiệu Vĩnh Long.
Tiếng nói cười hòa cùng mùi mắm mặn, gợi một không gian thân quen mà cũng mới lạ. Các bạn được tận mắt nhìn quy trình ủ chượp, dán nhãn, đóng thùng, và được nghe những người thợ kể về công việc hằng ngày của họ.
Giữa mùi muối biển và hương thơm cá cơm, sự hứng thú hiện rõ trong ánh mắt của từng sinh viên. Có bạn đứng lặng quan sát, có bạn ghi chép tỉ mỉ, có bạn hỏi dồn dập từng chi tiết nhỏ. Mọi thứ tưởng chừng giản dị nhưng lại khiến người ta nhận ra, đằng sau một chai nước mắm là cả một đời nghề, một niềm tin bền bỉ.
Nghề cũ trong nhịp sống mới
Hòa Hiệp vẫn giữ cho mình cách làm mắm truyền thống: chọn cá cơm tươi từ Phú Quốc, muối sạch từ Bà Rịa – Vũng Tàu, ủ chượp tự nhiên tại Vĩnh Long.
Không máy móc, không hương liệu, chỉ có thời gian và sự kiên nhẫn. Mỗi giọt mắm là sự kết tinh của biển và tình người, thứ không thể ghi trong giáo trình, chỉ có thể cảm và chạm khi đứng giữa xưởng, nghe mùi mắm thấm trong không khí.
Các bạn sinh viên khi tận mắt chứng kiến đã hiểu thêm rằng, nghề truyền thống không hề cũ kỹ. Nó chỉ cần được kể lại theo cách mới, bằng góc nhìn của người trẻ. Và chính sự tò mò hôm nay sẽ là cầu nối giúp nghề xưa bước tiếp trong tương lai.
Khi người trẻ muốn hiểu lại quá khứ
Không chỉ riêng nghề làm mắm, ngày nay giới trẻ đang có xu hướng tìm hiểu và gìn giữ các giá trị văn hóa truyền thống như một cách trở về nguồn cội.
Từ làng gốm, khung cửi, đến những xưởng mắm nhỏ, họ đến để học, để cảm, để lắng nghe câu chuyện của những đôi bàn tay đã làm nghề cả đời.
Trong những buổi tham quan như ở Hòa Hiệp, sự giao thoa giữa hai thế hệ không chỉ là cuộc gặp gỡ ngắn ngủi mà là khoảnh khắc truyền lửa. Người đi trước kể lại bằng niềm tin, người đi sau lắng nghe bằng sự trân trọng. Và rồi, nghề cũ vẫn tiếp tục sống bằng cách đó – qua ánh mắt của người trẻ, qua tình yêu được hiểu và sẻ chia.
Kết nối quá khứ và hiện tại
Hòa Hiệp tin rằng, giữ gìn nghề truyền thống không chỉ là việc của người làm mắm, mà là hành trình chung của tất cả những ai yêu văn hóa Việt.
Những ngày đón sinh viên không chỉ là cơ hội để giới thiệu sản phẩm, mà còn là cách để lan tỏa tinh thần của nghề – một nghề gắn bó với biển, với cơm, với bữa ăn Việt.
Vì chỉ khi thế hệ mới chạm tay vào nghề cũ, những giá trị xưa mới thật sự được sống lại – mặn mà, bền bỉ và đầy sức sống.
