Khi nhắc đến nước mắm Hoà Hiệp, người tiêu dùng thường nhớ ngay đến hương vị đậm đà, trong trẻo và chuẩn vị truyền thống. Nhưng ít ai biết rằng, phía sau mỗi chai mắm là cả một quy trình sản xuất nước mắm Hoà Hiệp bền bỉ, với sự tham gia của nhiều nhóm nhân sự ở nhiều khâu khác nhau.
Nhịp vận hành trong xưởng nước mắm Hoà Hiệp
Tại xưởng, mọi công đoạn sản xuất diễn ra song song và nhịp nhàng: chăm sóc bồn ủ nước mắm, lọc mắm, chiết rót, đóng chai và vận chuyển. Mỗi bộ phận có đội ngũ riêng đảm nhận, phối hợp như một dây chuyền khép kín.
Chính sự đồng bộ này giúp nước mắm Hoà Hiệp giữ vững chất lượng ổn định trong từng giọt mắm, đáp ứng cả tiêu chuẩn truyền thống lẫn yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại.
Bồn ủ nước mắm – linh hồn của nghề truyền thống
Trong nghề làm mắm ,bồn gỗ luôn được coi là “trái tim”. Tại xưởng nước mắm Hoà Hiệp, hệ thống bồn gỗ được theo dõi chặt chẽ. Các anh, các chú thường xuyên kiểm tra và vệ sinh khu vực bồn gỗ để nơi này lúc nào cũng đảm bảo vệ sinh.
Đây là bí quyết để tạo nên nước mắm chuẩn vị truyền thống – trong, thơm, đậm đà. Mỗi bồn ủ giống như một “bảo vật” cần sự kiên nhẫn, kinh nghiệm và cả tình yêu nghề của người thợ mắm.
Quy trình chuẩn hóa – từ kiểm định đến đóng chai
Sau giai đoạn ủ chượp, mắm được chuyển sang khâu lọc, chiết rót và đóng chai. Tất cả đều tuân thủ quy trình chuẩn hóa, được hỗ trợ bởi hệ thống máy móc hiện đại nhưng vẫn giữ tinh hoa nghề làm nước mắm truyền thống.
Mỗi chai mắm trước khi xuất xưởng đều trải qua kiểm định chất lượng kỹ lưỡng. Nhờ đó, nước mắm Hoà Hiệp không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Con người – giá trị cốt lõi làm nên thương hiệu
Đằng sau sự chuẩn hóa ấy chính là con người. Đó là những thợ làm mắm với nhiều năm kinh nghiệm, là kỹ sư tâm huyết theo dõi từng chỉ số chất lượng, và là công nhân tỉ mỉ trong từng thao tác đóng gói.
Niềm tự hào chung của họ là góp phần tạo nên những giọt mắm giữ trọn hương vị biển cả – để thương hiệu nước mắm Hoà Hiệp không chỉ là sản phẩm, mà còn là minh chứng cho sự tận tâm.
