Hành trình bắt đầu từ một người thợ mắm tận tụy
Nhắc đến Hoà Hiệp hôm nay là nhắc đến những giá trị được gây dựng từ bàn tay, sự kiên định và tinh thần bền bỉ của ông Lê Văn Bảy – người khai mở hành trình hơn nửa thế kỷ của nghề làm mắm tại Vĩnh Long.
Từ những ngày đầu còn nhiều gian khó, ông chọn cho mình con đường gìn giữ nghề truyền thống: ủ chượp theo phương pháp tự nhiên, chọn cá tươi đúng vụ, giữ trọn chữ tín với người tiêu dùng. Mỗi mẻ mắm không chỉ là sản phẩm, mà là cách ông gửi gắm sự tử tế của người làm nghề.
Nhờ triết lý “làm đúng trước khi làm ngon”, Hoà Hiệp dần trở thành cái tên được nhiều gia đình tin dùng và được ghi nhận bằng hàng loạt chứng nhận trong nước và quốc tế. Nhưng phía sau những thành tựu ấy luôn là hình ảnh một người thợ cả bình dị, sống trọn vẹn với nghề mà mình chọn.
Sự đồng hành lặng lẽ nhưng bền bỉ
Trên hành trình ấy, bà Đặng Thị Hồng – phu nhân ông Bảy – là người đã cùng sẻ chia, giữ lửa và âm thầm nâng đỡ từng giai đoạn phát triển của Hoà Hiệp. Bà là người hiểu nghề, thương nghề và luôn mong giữ cho được chất mắm quê hương đúng vị nguyên bản.
Sự đồng hành của bà không chỉ là điểm tựa tinh thần, mà còn là nền tảng giúp Hoà Hiệp giữ vững đường hướng và bản sắc trong suốt nhiều thập kỷ.
Thế hệ kế thừa và trách nhiệm tiếp nối
Ngày nay, các thế hệ sau của gia đình vẫn tiếp tục duy trì phương thức làm mắm truyền thống mà ông bà đã gìn giữ suốt đời. Từ khâu chọn cá cơm tươi tại Phú Quốc và Côn Đảo đến muối Bà Rịa- Vũng Tàu đạt chuẩn, cho đến từng giai đoạn kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, quy trình đều được tuân thủ nghiêm ngặt nhưng vẫn giữ lại “hồn cốt” nghề mắm Việt.
Tinh thần nhất quán của Hoà Hiệp trong nhiều năm qua là kết hợp kinh nghiệm truyền thống với công nghệ và tiêu chuẩn hiện đại, giúp thương hiệu vừa giữ được bản sắc, vừa đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường.
Giữ nghề bằng chất lượng – gìn di sản bằng uy tín
Di sản không chỉ nằm trong những ký ức hay câu chuyện truyền nghề, mà còn thể hiện ở sự công nhận của cộng đồng dành cho những nỗ lực bền bỉ. Trong quá trình phát triển, nước mắm Hoà Hiệp đã đạt nhiều chứng nhận quan trọng như:
- Sản phẩm Nông thôn tiêu biểu cấp Quốc gia
- Sản phẩm Nông thôn tiêu biểu cấp Tỉnh
- Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao do người tiêu dùng bình chọn các năm 2016, 2017, 2018 và 2025
- Chứng nhận ISO 22000
- Chứng nhận HACCP
- Chứng nhận FDA (đủ điều kiện xuất khẩu vào thị trường Hoa Kỳ)
Những thành tựu này không chỉ là minh chứng cho chất lượng sản phẩm mà còn khẳng định định hướng phát triển bền vững mà Hoà Hiệp đã và đang theo đuổi.
